Madde - 1 | Kahve • Melih Kotuk

Madde - 1 malzeme atölyesinin bu ayki konusu Melih Kotuk aktarımıyla Kahve. Kahvenin madde halinin ele alınacağı atölye, 15 Kasım Cuma günü 12.00’de İskele’de.

Kontenjan 15 kişi ile sınırlıdır.
Son başvuru tarihi: 14 Kasım, 10.00

Atölye, Melih Kotuk yürütücülüğünde 15 Kasım Cuma günü 12.00’de Kuzguncuk İskelesi’nde gerçekleşecek. Kahve ve özelliklerinin ele alınacağı atölyede, malzeme ile ilgili detaylı sunumlar da yapılacak.

Melih Kotuk, 1 Ocak 1999 tarihinde Sakarya’da doğdu. 2017 yılında Marmara Üniversitesi Sigortacılık bölümünde lisans eğitimine başlamak için İstanbul’a taşındı. Üniversite eğitimi sırasında hobi olarak başladığı ve ek gelir sağlamak amacıyla dahil olduğu etkinlikler, onu hizmet sektörüne yönlendirdi. İnsanlarla birebir iletişim kurmaktan ve karşılıklı etkileşimden keyif alan Melih, bu süreçte hizmet sektörüne olan ilgisini keşfetti. Zamanla çeşitli coffee shop ve roastery'lerde çalışmaya başladı ve kahve üzerine eğitimler aldı. Farklı çekirdek ve tat profilleriyle tanışmak, misafirlerin damak zevkine uygun içecekler hazırlamak onun bu alana olan tutkusunu daha da pekiştirdi. Bu deneyimlerle birlikte, İstanbul ve şehir dışındaki butik kahve dükkanlarına danışmanlık hizmeti vermeye, menü geliştirme ve personel eğitimi konularında destek sağlamaya başladı. Yedi yıllık deneyimiyle sektörün birçok farklı alanında faaliyet gösterdi. 2024 yılı itibarıyla, kendi kahve markasını kurma yolunda adımlar atan Melih, aynı zamanda kokteyl mixleri, soğuk sıkım raw beslenmeye uygun meyve ve sebze içecekleri ile bitki ve meyve karışımlarından oluşan ice tea ürünleri üretmeye yönelik bir marka geliştirme sürecinde. Halen coffee shop'lara, bar ve restoranlara danışmanlık vererek içecek menüleri oluşturmakta ve kendi ürünlerini pazarlamaktadır.